Plancha - Grillplatte

Planchas – kultige Feuerplatten aus Spanien 

Mit einer Plancha (auch Feuerplatte oder Grillplatte genannt) holst du dir spanisches Feuer in deinen Garten. Sie ist das ultimative Zubehör-Teil für jeden Grillmeister, weil sie so unglaublich vielseitig ist. Aus den spanischen Tappas-Bars und amerikanischen Burger Restaurants hat sie längst den Weg in die Gartenküche gefunden und erfreut sich wachsender Beliebtheit. Für Freunde der aromareichen und raffinierten Outdoor-Küche ist das Braten mit der Plancha eine echte Offenbarung. Hast du einmal damit gegrillt, wirst du sie nicht mehr missen wollen! 

Was ist eine Plancha? 

Der Begriff Plancha ist spanisch und bedeutet “heißes Eisen” (auch “Bügeleisen”). Eine Plancha ist eine Grillplatte, die auf eine Feuerschale, eine Feuertonne oder einen Grill aufgelegt wird. Darunter prasselt das Feuer und heizt die Platte schön gleichmäßig auf. Unsere Planchas sind rund oder eckig – passend für unsere Feuerschalen oder auch die Gartenküchen. Bei uns musst du nicht nach der richtigen Plattengröße suchen. In unserem Online Shop findest du deine neue Plancha als Set direkt mit Unterbau in Form von verschiedenen Feuerschalen, Gartenkaminen, Grills oder kompletten Gartenküchen. Vom Hobbybrutzler bis zum Garten-Gourmet-Koch kommt hier jeder auf seine Kosten. 

Aus welchem Material besteht die Plancha? 

Die Feuerplatten in unserem Onlineshop bestehen aus 10 mm starkem, hochwertigem Carbonstahl. Der ist lebensmittelecht und praktisch unverwüstlich. Die extreme Materialdicke unserer Plancha Platten sorgt dafür, dass sich die Wärme gleichmäßig verteilt und lange gespeichert wird. Auch bei großer Hitze verzieht oder verformt sich nichts. UND: Die Carbonstahl-Oberfläche erhält durch die Benutzung mit der Zeit einen ganz natürlichen Korrosionsschutz. 

Auf der Plancha grillen 

Auf einer Feuerplatte lassen sich unzählige Rezepte realisieren. Wegen der geschlossenen, glatten Oberfläche kannst du darauf Fleisch, Gemüse, aber auch Tofu- und Seitanprodukte, Fisch und Meeresfrüchte garen. Wenn du willst, auch alles gleichzeitig! In mundgerechte Stücke geteilt oder im Ganzen wird alles auf die geölte Plancha gelegt. Beim Braten karamellisieren die Speisen von außen leicht. Von innen bleibt dabei alles schön zart und saftig.  

Da Flüssigkeiten nicht wie beim Grillrost ins Feuer tropfen, kannst du auf deiner Plancha mit Marinaden und Soßen arbeiten, ohne das gesundheitsschädliche Dioxine entstehen. Kurz vor Ende der Zubereitung das Bratgut damit übergießen und es bildet sich ein unvergleichliches Zusammenspiel aus Würzaromen und Röststoffen. Sehr empfehlenswert! Bist du ein Abenteurer der Outdoorküche, kannst du auch Alkohol verwenden und deine Speisen direkt auf der Feuerplatte flambieren.  

Muss ich die Platte einbrennen? 

Das solltest du unbedingt tun! Die Feuerplatte ist aus Stahl gefertigt und würde andernfalls nach kurzer Zeit rosten. Daher muss sie wie eine Eisenbratpfanne eingebrannt werden. Dabei entsteht eine Patina, die nicht nur vor Korrosion schützt, sondern auch wie eine Antihaftbeschichtung wirkt. Wie geht das? Zuerst reinigst du die Plancha Platte grob von möglichen Produktionsrückständen von beiden Seiten mit Wasser. Dann wird angefeuert. Das Feuer sollte sehr heiß und über mehrere Stunden brennen. Es kann aber auch während des Prozesses noch Holz nachgelegt werden. Nun gibst du Öl auf die Platte und verteilst es gleichmäßig mit Küchenpapier. Jetzt musst du das Feuer heiß halten und die Plancha in regelmäßigen Abständen erneut einölen, bis auf der kompletten Platte eine schöne schwarze Patina entstanden ist. 

Welches Öl sollte ich für die Plancha verwenden? 

Am besten eigenen sich Rapsöl, Sonnenblumenöl, oder Kokosfett, weil diese Speiseöle hohen Temperaturen standhalten. Kaltgepresste Öle (wie beispielsweise Olivenöl) sind NICHT geeignet, da sie schnell verbrennen und auf deiner schönen, neuen Platte ungesunde oder sogar giftige Rückstände hinterlassen können. 

 Die Plancha reinigen und pflegen 

Ist die Grillplatte erst einmal eingebrannt, ist die weitere Pflege ein Kinderspiel. Die goldene Regel dabei: Finger weg vom Spülmittel! Du kannst die Platte nach dem Grillen einfach mit heißem Wasser und einer Handbürste reinigen, gut abtrocknen und mit Speiseöl oder Kokosfett nachfetten. 

Brauche ich für eine Plancha Zubehör? 

Abgesehen von einem Unterbau für dein Feuer brauchst du für die Plancha kein Zubehör. Aber um dein Grillvergnügen noch zu vergrößern, findest du bei uns ein paar schöne Rafinessen, wie zum Beispiel einen aufsetzbaren Top-Grill. Damit kannst du sowohl auf dem Rost, als auch auf der Feuerplatte grillen – mit nur einem Gerät! Praktisch auch unsere Planchas mit Rauchgasführung über einen Schornstein. Gehe einfach auf Entdeckungsreise in unserer wunderbaren Welt der Feuerplatten.